Con la demanda de pescado 🦈 creciente, también ha aumentado la venta fraudulenta.
Variedades costosas y seguras están siendo sustituidas por pescado 🐡 barato, en peligro de extinción o peligroso para consumo.
#OceanaMéxico realizó un estudio para conocer la sustitución de pescado 🐠. Es el estudio más completo en el país. Identificaron 462 muestras con ADN en pescaderías, supermercados y restaurantes de CDMX, Mazatlán, y Cancún de Julio a Septiembre de 2018.
El estudio encontró sustitución en 31% de las muestras, a menudo por especies de menor valor. Principalmente en pescaderías y restaurantes y en menor medida en supermercados 🙀.
En particular el marlín fue sustituido en 95% de los casos 🙀.
¿Esto representa un riesgo? Es probable; porque nos deja en una posición vulnerable.
Para evitar el fraude en la medida de lo posible compra en pescaderías confiables. Recuerda, si el salmón es muy barato para ser cierto, quizá no sea lo que afirma ser.
Puedes encontrar más información en este video de Oceana.
El estudio completo está en: