Los humanos quemamos 2 tipos de combustible para obtener energía: 1 Carbohidratos y 2 Grasas 🐄… y si podríamos llegar a quemar proteína de ser necesario 💪
Sabemos que azúcar 🍦y pan🥯 (carbohidratos) nos dan energía… pero las grasas son más misteriosas 🥩
Las grasas en alimentos integrales (carne 🥩, pescado 🐟, nueces🌰) son benéficas y no son un problema.
Pero grasas de aceites refinados y procesados añadidas a la comida en procesos industrializados… son el enemigo 😡
Entonces, ¿cuál es el propósito nutricional de grasas y aceites? 🤔
Nos ayudan a sentirnos llenos y satisfechos, y aceleran el metabolismo 💪
Necesitamos comer grasas para tener membranas celulares saludables, producir hormonas (como testosterona y estrógeno) y células del sistema inmune, y a regular la inflamación y el metabolismo. También porque 60% del cerebro es grasa 🧠
Como la grasa (a diferencia de los carbohidratos) no contiene glucosa, no aumenta los niveles de azúcar ni detonan la producción de insulina, hormona que provoca la acumulación de grasa en el cuerpo 🤟
De hecho, tiene justo el efecto contrario.
Evidencia abrumadora demuestra que dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos funcionan mucho mejor para perder peso que dietas bajas en grasa. No solo eso, si no que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, insulina, triglicéridos, colesterol malo, además de prevenir cardiopatías, diabetes y obesidad ❤️
Acá te hablamos de la grasa MUFA y PUFA, del aceite de coco y más sobre porqué SI debemos comer grasas.
Hay una razón por la que las abuelas y sus abuelas cocinaban y horneaban con mantequilla y manteca de cerdo
Distinciones de las grasas, descubre cuáles SI son saludable
De verdad, estas nunca fueron tus amigas
Pueden parecer carbohidratos, pero al llegar al hígado…
Fuente:
Hyman, Mark. ¿Qué carajos debo comer? (Colección Vital). Penguin Random House Grupo Editorial México.