En The Good System descubrimos junt@s cómo mejorar nuestra salud alimenticia 🍽 Hoy te ayudaremos a evitar caer en las 2 grandes trampas de la alimentación actual.
Si tuvieras que perder 2 o 3 kilos en 10 días ⛱ ¿qué grupo de #macronutrientes eliminarías de tu ingesta?
Los defensores de las dietas #keto 🥓 pensarán: los carbohidratos; mientras que los defensores de las dietas #magras 🥗 dirán: las grasas.
Y ¿quién tiene razón? Ambos y ninguno a la vez
En la naturaleza hay muy pocos alimentos formados por un único macronutriente, la mayoría contienen diferentes combinaciones 🥚 así que eliminar un único macronutriente de tu dieta es básicamente imposible.
En cuanto a los carbohidratos, existen 2 grupos muy amplios: los celulares -de baja densidad- y los acelulares -de alta densidad-.
Estos últimos suelen estar refinados y procesados 🍞 a menudo derivan del grano y provocan inflamación porque dañan el intestino y su microbioma.
En cambio, los carbohidratos celulares que hemos consumido durante milenios en alimentos de origen vegetal 🥦 no alteran el microbioma intestinal, no desencadenan inflamación crónica y no están procesados. Su contenido en carbohidratos está bien envuelto, empaquetado y guardado en su revestimiento natural de fibra 😍 por lo que la energía que contienen se libera de una forma mucho más lenta.
Durante casi 50 años, hemos demonizado injustamente las grasas y eso ha tenido consecuencias desastrozas en nuestra salud 💔 Hoy estamos comenzando a cometer el mismo error con los carbohidratos.
Nos concentramos erróneamente en la cantidad que consumimos, cuando el verdadero problema está en la calidad.