Comer pescado silvestre 馃悷 no necesariamente es mejor, pues persiste el problema de la contaminaci贸n. Las industrias del carb贸n y gas 馃彮 llevan d茅cadas vertiendo mercurio y contaminantes a oc茅anos y r铆os. Aunque no lo veamos, los pescados lo absorben, y tambi茅n quienes los comemos.
Hoy d铆a comer alimentos del mar implica buscar equilibrio, es posible obtener sus beneficios y reducir al m铆nimo el da帽o.
Los pescados grandes 馃 est谩n m谩s arriba en la cadena alimenticia y acumulan m谩s mercurio, PCB y toxinas. Evita el pez espada, el robalo chileno, el halibut y el at煤n.
Si el pescado entero cabe en la sart茅n, es buena opci贸n.
El mejor pescado para comer son los silvestres y m谩s peque帽os.
Come distintos pescados y mariscos 馃悷馃馃馃馃悺馃悪馃馃para no arriesgarte a comer demasiado de cierto contaminante. Casi toda la comida del mar est谩 contaminada en cierta medida. Lo principal es cuidarse del mercurio.
En el embarazo, evita la exposici贸n a mercurio o a toxinas, consume solo sardinas o arenque, y toma suplementos de aceite de pescado. Comenta YO abajo para conocer una opci贸n incre铆ble y deliciosa de aceite de pescado.
Muchos pescados (como el salm贸n del Atl谩ntico de granja) contienen dioxinas, contaminantes cancer铆genos resultantes del uso de pesticidas y otras pr谩cticas industriales y vinculados con la diabetes tipo 2 y el s铆ndrome metab贸lico.
Cocer el pescado y quitarle parte de la piel -donde las toxinas tienden a concentrarse- puede disminuir los niveles de dioxinas.
Aqui te dejamos nuestra escala de mercurio para que sepas que pescado evitar. Y tambi茅n nuestra escala de grasa saludable omega-3 para que sepas que pesado si consumir.
Fuente:
Hyman, Mark. 驴Qu茅 carajos debo comer? (Colecci贸n Vital). Penguin Random House Grupo Editorial M茅xico.