De verdad, estas nunca fueron tus amigas
Margarina y manteca vegetal son grasas trans. Las recomendaron en lugar de mantequilla y manteca por nuestro supuesto bienestar. Y en realidad son más tóxicas que las grasas saturadas que iban a reemplazar.
Distinciones de las grasas, descubre cuáles SI son saludable
Hoy hablamos de grasas monoinsaturadas (MUFA) y poliinsaturadas (PUFA).
Hay una razón por la que las abuelas y sus abuelas cocinaban y horneaban con mantequilla y manteca de cerdo
Hoy nos siguen recomendando cocinar con aceites vegetales altamente procesados como el de canola (sólo 7% de grasa saturada), cártamo (10%), maíz (13%), soya (15%) y margarina (17%), mientras piden alejarse de la mantequilla (68% grasa saturada) y el aceite de coco (91%). Justo lo contrario a lo que dicen las investigaciones más recientes y confiables.
Pueden parecer carbohidratos, pero al llegar al hígado…
Las grasas saturadas en alimentos de origen animal y vegetal, alguna vez fueron consideradas causa principal de las afecciones cardiacas. Lo que sí es claro es que el aumento de los índices de obesidad, diabetes y ataques al corazón comenzó precisamente en la misma época en la que empezamos a renunciar a la energía que nos daban las grasas y cambiarla por la de carbohidratos (azúcares y comidas procesadas)
La ciencia grasosa y porqué SI debemos comer grasa
Entonces, ¿cuál es el propósito nutricional de grasas y aceites?