De hecho, el cacahuate 🥜 es una legumbre, pero no tan buena para la salud 💁♂️
Tiene las mismas ventajas que la mayoría de las legumbres. Es rico en grasas monoinsaturadas… PERO también tiene muchas grasas inflamatorias omega-6 🤦♂️
Tienen más antioxidantes que las manzanas, además folato, vitamina E y los buenos niveles de proteínas de las legumbres.
Sin embargo, en la actualidad, las alergias y sensibilidades al cacahuate se han generalizado 😓
Lo más grave es la presencia de las aflatoxinas, que son tanto micotoxinas como carcinógenas 💀, y que crecen en el cacahuate 🥜 cuando no está bien almacenado.
Aunque creo que es bueno incluir gran variedad de grasas naturales en la dieta, los cacahuates crudos 🥜 y la crema de cacahuate 🍯 no deberían ser “básicos” en la alimentación.
Muchas marcas de crema de cacahuate 🍯 incorporan grasas dañinas, azúcares y aditivos químicos que la verdad te puedes ahorrar.
Las marcas comunes de crema de cacahuate tienen grasas trans ☠ (aceite de soya hidrogenado, jarabe de maíz alto en fructosa (azúcar de la mala) y sal refinada 😕
Por otro lado, el aceite de cacahuate está altamente procesado y contiene niveles elevados de grasas malas omega-6 inflamatorias ❌
El aceite de cacahuate es problemático, pero comer un puñado de cacahuate no lo es ✅
Ocasionalmente está bien consumir un puñado de cacahuates frescos o una cucharada de mantequilla de cacahuate libre de aditivos, pero mantén su consumo al mínimo 🛑❗
Como opciones puedes probar mantequillas de almendra, de nuez de la India o nuez de Macadamia 👍 💪 👌 😉
Fuente:
Hyman, Mark. ¿Qué carajos debo comer? (Colección Vital). Penguin Random House Grupo Editorial México.