Ya no consumimos comida de verdad, sino sustancias pseudo alimenticias industrializadas, procesadas e hyper-saborizadas. Cuando la industria se apoderó de los medios de producción y distribución, desarrollaron más productos “Frankenstein”, baratos y adictivos.
Grasas trans, jarabe de maíz alto en fructuosa, glutamato monosódico, edulcorantes y colorantes artificiales, aditivos, conservadores, pesticidas, antibióticos, proteínas y alérgenos potenciados por la recombinación y la ingeniería genética.
Nos dejamos llevar por afirmaciones engañosas, pues en realidad nos engordan y enferman: “bajo en grasa”, “dietético”, “cero grasas trans” y “con cereales integrales”.
- ¿PopTarts Integrales? Si… con azúcar, jarabe de maíz, dextrosa, aceite de soya y de palma, sal refinada, +40 ingredientes…
- ¿Crema batida con 0% grasas trans? Claro… con azúcar, jarabe de maíz, saborizantes artificiales y químicos letales…
Los gobiernos obligan a listar los ingredientes y homologar etiquetas. Pero los fabricantes usan esto a su favor, confundiéndonos.
La regla de oro es: “Si dice que es saludable… ¡seguramente no lo es!”.
En general, si lo que vas a comer requiere una etiqueta, debes sospechar. Un pescado o una manzana no necesitan una lista de ingredientes. Es comida y punto. Prioriza alimentos frescos, sin etiqueta. No comas nada con más de 5 ingredientes. ¡Ah y no comas nada con la palabra “hidrogenado”!
Estás son las “6 ESTRATEGIAS DE LA INDUSTRIA PARA ENGORDARTE” click
1) El azúcar tiene muchos nombres para hacerla menos visible al consumidor
- Fructosa, dextrosa, glucosa, lactosa, galactosa (y todo lo que termine en -OSA), maltodextrina, melaza, jarabe de maíz, maíz dulce, jarabe de arce, almíbar, jugo de caña, manitol, sorbitol, xilitol y malitol (y todo lo que termine en -OL).
2) Separan los ingredientes…
- Los fabricantes deben listar los ingredientes por orden de importancia. Por ello incluyen distintos tipos de azúcar, para reducir la cantidad de cada una y hacerlos aparecer más abajo en la lista.
3) Juegan con las porciones…
- El fabricante puede hacer el paquete del tamaño que quiera, y decidir cuál es la porción. Declararan solo las calorías por porción para que los números parezcan más pequeños.
- También manipulan las porciones para anunciar “sin grasas trans”. Un producto con 0,9 g de grasas trans, puede indicar en la etiqueta “cero grasas trans” haciendo que la porción sea la mitad del envase (0,45 g por porción, que se redondea a cero).
- Para saber realmente si un producto lleva grasas trans, mira los ingredientes. Los aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados tienen grasas trans.
4) Sin azúcar / Bajo en Azúcar / Bajo en Carbohidratos
- En la mayoría de los casos, esto significa “alto en endulzantes artificiales”.
5) Productos “Fortificados”
- En muchos cereales esta leyenda se usa para distraer la atención del azúcar que contienen.
6) Productos “Light”
- Por definición un alimento light esta alterado para reducir artificialmente las calorías, quitando ingredientes naturales y agregando otros más cuestionables.
- Al eliminar la grasa, los alimentos se quedan sin sabor, sin consistencia. Para devolverlas, se añaden espesantes con “carbohidratos de relleno”. Por ejemplo:
- Yogur&normal: leche entera pasteurizada y cultivos lácteos.
- Danone Vitalinea 0%: Leche descremada, pasteurizada y/o reconstituida pasteurizada de vaca, jarabe, maltodextrina, almidón modificado, ácido láctico, sorbato de potasio y citrato de sodio), crema, leche descremada en polvo, almidón modificado y cultivos lácticos.
Fuentes:
Hyman, Mark. ¿Qué carajos debo comer? (Colección Vital) (Spanish Edition). Penguin Random House Grupo Editorial México. Edición de Kindle.